Vincenzo Cinardo - Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione. La pasticceria fuori dai classici convenzionali. Ricerca, sviluppo e sperimentazione creativa.
Piazza Vittorio Veneto,
93013 Mazzarino CL
Il Dolce al Cocco facile e veloce Il dolce al cocco, a bicchiere, ricorda estate e freschezza e prepararlo è davvero semplice, bastano infatti solo panna, latte di cocco, cocco in polvere zucchero e sale. A questi aggiungete un po di colla di pesce e acqua. Il dolce al cocco è veloce da preparare, perfetto per un pomeriggio insieme ad amici, magari accompagnato da una buona tisana. Ma se volete stupire allora aggiungete il tanto amato frutto della passione e del...
La colazione è un pasto fondamentale, proprio per questo vi dedico tempo e grande passione, anche per ricette semplici che deliziano i palati di tutti, proprio tutti. Bene inziamo con una dolcissima ma equilibrata crostata che i miei clienti non smettono di chiedere. Cosa Serve Per Pasta Frolla 500 g farina 360 w 300 g burro 200 g zucchero a velo 80 g tuorlo d’uovo 0,5 g vaniglia bourbon in polvere 1 g sale PROCEDIMENTO Mettete il burro a pezzi a 14...
La ricetta per una crema pasticcera libera da glutine e lattosio è facile da realizzare e accontenta tutti, proprio tutti. Realizzare un dolce che non escluda nessuno è un grande gesto di altruismo e anche di accoglienza. Ho pensato così di accontentare chi tollera poco il latte e si trova a lottare con le intolleranze da Glutine. La ricetta della crema pasticciera senza glutine e lattosio si può realizzare in casa anche da chi non ha una particolare esperienza. Orami sono sempre più...
Suonare le corde di uno strumento estremamente affascinante, portando cuore e mente ad intraprendere un viaggio, che rimarrà esclusivo, per sempre Superati gli opportuni distinguo tra gusto e sapore, l'essenza che fa da retroscena alle proposte firmate Cinardo è cangiante e si evolve perseguendo storie e sapori che renderàno protagonista chi avrà la fortuna di accedervi. Voglia di stupire coinvolgendo gli aspetti essenziali di un'esperienza ...
Emblema Barocco per il territorio Nisseno, Mazzarino da quattro generazioni accoglie la storia della Famiglia Cinardo che con orgoglio porta la Sicilia in giro per il mondo. È qui, tra queste spirituali mura, che nel 1950 nasce Ariston Dolci. Azienda di produzione e vendita di alta pasticceria dedicata ai legami ed alla tradizione pasticcera Siciliana. Vecchie strade colme di racconti e di vicissitudini che una volta attraversate hanno...
"Quel che passa il convento" è il programma culinario di TV 2000, un programma che punta sulla riscoperata della cucina semplice e genuina, legata alle antiche trazioni, con l'aggiunta di aneddoti, storie e curiosità. In questa puntata ecco la preparazione della mia "Crunchy con caponata siciliana" e della "cassatella di ricotta, limone e cannella". Buona visione
La formazione in Pasticceria Il settore della pasticceria ha raggiunto negli ultimi anni rispetto al mondo della ristorazione, una notevole evoluzione che ha portato spesso ad identificare la figura del cuoco con quella apparentemente lontana del pasticcere. Cosciente di tale realtà propongo percorsi di conoscenza e di studio che trae spunto e orientamento dalla storia della pasticceria territoriale per acquisire una maggiore conspavolezza dell’importanza...
Dai grappoli dimenticati, nasce la mostarda siciliana. Vi racconto come prepararla. La mostarda siciliana è un dolce, non si mangia col bollito, ma a fine pasto e non è piccante, ma profuma di mandorle e cannella. Per realizzarla si utilizza mosto di uva addolcito con la cenere e mescolato alla farina. Un procedimento che crea una specie di budino, dal sapore dolce ma non stucchevole, genuino. Una immancabile preparazione che lega generazioni di donne e uomini siciliani e che...
La festa di Carnevale è uno dei momenti più attesi dai bambini, ma anche noi adulti amiamo divertirci e gustare le tipicità Siciliane. E’ proprio vero, tutti i colori, le maschere ed i coriandoli tipici del Carnevale, in pasticceria diventano sapori e gioia. Anche quest’anno ho dedicato una linea al periodo carnevalesco, scegliendo ingredienti di primissima qualità, con un occhio di riguardo anche alla linea! Il dolce del carnevale è lei La chiacchiera, croccante...
Un grande evento di Beneficienza quello che si è svolto lunedi 28 Giugno a Castello San Marco di Calatabiano. Io così come tanti altri colleghi, in rappresentanza dell'Intera Sicilia e non solo, ho avuto modo di condividere l'esperienza della degustazione e del confronto dal vivo, con tanti ospiti ed amici. Un evento che in tutta sicurezza non ha smesso di farci sorridere con occhi e cuore, per uno scopo solidale. Famiglie oltre con il suo presidente, infatti, è riuscito a mettere...