Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

Conscio della grande ricerca che il mondo della pasticceria manifesta incessantemente, non perdo occasione per approfondirne gli sviluppi.   L'attenzione per la qualità e l'equilibrio che soprattuto nel settore alimentare diventa motivo di scelta, mi ha spinto ad intraprendere percorsi, relazioni e studi. Il Master conseguito presso l’Università degli Studi di Catania mi ha dato modo di mettere in campo la ricerca inerente la versatilità nutrizionale...

La merenda è un momento importante, alla quale ci si dedica sempre meno tempo.   L'anno 2021, ricomincia con tanti buoni propositi, con un occhio particolare alla nutrizione del nostro corpo e quindi anche alla scelta di come trascorrere una pausa scuola o lavoro. I nostri figli sono sempre meno attenti alla qualità delle golosissime merendine che la grande distribuzione ci offre, e noi da genitori siamo tenuti a vigilare. Sono un pasticcere ma anche papà, e tutti i giorni...

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La colazione è un pasto fondamentale, proprio per questo vi dedico tempo e grande passione, anche per ricette semplici che deliziano i palati di tutti, proprio tutti. Bene inziamo con una dolcissima ma equilibrata crostata che i miei clienti non smettono di chiedere.   Cosa Serve Per Pasta Frolla 500 g farina 360 w 300 g burro 200 g zucchero a velo 80 g tuorlo d’uovo 0,5 g vaniglia bourbon in polvere 1 g sale PROCEDIMENTO Mettete il burro a pezzi a 14...

Il senso del Bello. Non posso negare che il senso del bello, il gusto di raggiungere la perfezione, la determinazione di ottenere il massimo rappresentano i presupposti e gli assunti delle mie collezioni. Da qui nascono i miei teoremi ispirati a palette dai colori caldi, ma coerenti alla stagione, pieni e puliti, distinti, egregiamente messi in risalto da abbinamenti e sviluppi, accuratamente selezionati. Assolutamente ispirato anche dai codici e dalle regole che chef e patissier...

Da memorie di grande contenuto, traggo linee attuali e sicure, evolute ma mai distanti. Memorie che ricordano come se fosse ieri, le sensazioni che provavo ogni qualvolta i profumi di quei dolci da forno ancora caldi, attraversavano le pareti del nostro laboratorio. Da lì giungono le ispirazioni più sincere per proposte di pasticceria di implicita e consapevole vanità. Ciò che per me conta, è rendere protagonisti ingredienti e design, individuando...

La Pasqua è riscoperta, rinascita ma anche ritrovo.  Oggi più di ieri questa festa rappresenta motivo per riprendere del tempo mai vissuto e forse mai così desiderato. Oggi la Pasqua voglio festeggiarla proponendo a voi, che amate la mia pasticceria con un dolce intramontabile: La Colomba. Lei amata da grandi e piccini, attesa e gustata con tanto entusiasmo.   Il dolce per la Santa Pasqua è dono, frutto di mani artigiane che anche quest’anno decidono di rendervi il...

Il Bianco Mangiare è un prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Sicilia, indimenticabile ed imperdibile dessert che piace proprio a tutti! Un Prodotto che coinvolge tutta l'isola e che ancora oggi i Turisti ed amatori richiedono a conclusione di un pasto o per spezzare un pomeriggio Siciliano. Il bianco mangiare siciliano prevede l'uso di ingredienti tipici della pasticceria: una crema a base di latte di mandorle molto leggera con limone, cannella e ovviamente mandorle...

Ogni dessert nasce per trasformare il fine pasto in un momento di stupore. Creazioni pensate per la ristorazione gourmet, curate nei minimi dettagli per garantire equilibrio, estetica e praticità di servizio. Textura, temperatura e colore si incontrano in piatti che raccontano la nostra filosofia: tecnica, armonia e identità. Dalla ricerca degli ingredienti alla struttura del gusto, ogni dessert firmato Cinardo è il risultato di un dialogo costante tra pasticceria e cucina,...

  La festa di Carnevale è uno dei momenti più attesi dai bambini, ma anche noi adulti amiamo divertirci e gustare le tipicità Siciliane. E’ proprio vero, tutti i colori, le maschere ed i coriandoli tipici del Carnevale, in pasticceria diventano sapori e gioia.  Anche quest’anno ho dedicato una linea al periodo carnevalesco, scegliendo ingredienti di primissima qualità, con un occhio di riguardo anche alla linea! Il dolce del carnevale è lei La chiacchiera, croccante...