Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

Cosa si ricorderanno i nostri ospiti ? Del dolce ovviamente! Vi svelo qui i segreti di un dolce di fine pasto degno di essere ricordato e magari riproposto. Il fine pasto è un momento molto atteso, chiude una cena, un pranzo o comunque un incontro.    Le regole e le prove ci aiuteranno ad avere il massimo dalla proposta ed a non deludere le aspettative dei nostri cari ospiti. Ecco le 10 regole per stupire i vostri ospiti: Consistenza e cremosità  Bilanciare...

La confettura extra di more e pistacchio ci può aiutare a salvaguardare l’economia locale evitando se possibile prodotti oltrefrontiera. Difficile credere che ognuno di noi almeno una volta nelle vita nel corso di una rilassante passeggiata tra i boschi, non si sia trovato a rovistare tra i rovi in cerca di qualche mora matura o ancora alla ricerca delle dolcissime fragoline di bosco. E’ così che mi è venuto in mente di dedicare questa preziosa ricetta alle more, raccolte qualche...

Quest’anno gli auguri li faccio in modo diverso. Auguro a voi, mamma e papà a te Tania che mi dai sempre forza, supporto e motivazione fuori e dentro il lavoro, ed ai nostri tre bellissimi figli che ci donano sorrisi e spensieratezza. A te Ludovico compagno fraterno di carriera e progetti, auguro di avere la voglia e la passione di andare avanti insieme. Dal 1956 quando ancora le strade non erano asfaltate ed i paesaggi non conoscevano cemento e ferro, noi, la famiglia Cinardo era qui...

Un grande evento di Beneficienza quello che si è svolto lunedi 28 Giugno a Castello San Marco di Calatabiano. Io così come tanti altri colleghi, in rappresentanza dell'Intera Sicilia e non solo, ho avuto modo di condividere l'esperienza della degustazione e del confronto dal vivo, con tanti ospiti ed amici. Un evento che in tutta sicurezza non ha smesso di farci sorridere con occhi e cuore, per uno scopo solidale. Famiglie oltre con il suo presidente, infatti, è riuscito a mettere...

Al centro di tutto la Zucca. Il dolce perfetto per Halloween non può lasciare fuori questo meraviglioso ortaggio di stagione.   Piccole curiosità sulla Zucca Le varietà più diffuse sono la Marina di Chioggia (con la polpa arancione), la Grigia di Bologna (particolarmente adatta per confezionare le marmellate), la Mammouth (con la polpa gialla), Quintale (chiamata così per le sue dimensioni incredibilmente grandi) e, per finire,...

L'ingrediente artiginale del nostro successo è la passione per le buone cose Dal lievito madre al prodotto finito, nulla lasciato al caso nelle nostre produzioni che raggiungono il cuore e la mente con colori e sapori meravigliosamente artigianali.   L'azienda Cinardo è da sempre vicina agli ingredienti di primissima qualità e il lievito madre ne è esempio, seguito e coccolato da tanti anni, molti anni. Ma la nostra realtà come tutte le piccole realtà è cresciuta nel...

Amore per il territorio, rivalutazione e occhi verso il futuro. Riportiamo qui, con grande soddisfazione uno dei riconoscimenti più importanti conquistati fino ad ora, che ha portato Perla Sicula sul podio, con grandi applausi da parte dei giudici. Nell’intento di raggiungere sempre nuovi traguardi, Vincenzo  ha intrapreso con lusinghieri riscontri anche la strada delle competizioni. Ad inizio anno si è infatti aggiudicato il secondo posto con la sua Perla Sicula, al...

Le pere rappresentano uno dei frutti di stagione più profumati e ricchi del nostro territorio. Qui vi presento una semplicissima ma gustosa ricetta con pere, cioccolato passito di Pantelleria. Usare dei vini liquorosi come il passito per preparare un dolce, vi consente di arricchire ancora di più la vostra ricetta, sotto il profilo organolettico. Le pere in Pennule   La Pera Spinelli è terza per importanza dopo coscia e Butirra d’estate tra le pere etnee. Pera autunnale, si...

La tradizione Natalizia del Panettone artigianale Il panettone così come lo conosciamo oggi ha secoli di storia alle spalle. Anni e storie di tradizione che hanno raccolto e riunito attorno ad un tavolo famiglie ed amici nella notte più attesa delle festività. Anche quest’anno la nostra linea di preparazioni dolciarie ha in vetta, proprio il panettone che io personalmente studio, affino e preparo sin dai primi anni di pasticceria, insieme a mamma. Oggi non è cambiato molto,...

La Cassata Siciliana non ha tempo, un dolce tipico regionale desiderato da chiunque faccia tappa in Sicilia... I suoi colori che ricordano le arance, il bianco tipico della preziosa mandorla e poi la sofficità che riporta subito alla ricotta, altro ingrediente icona della nostra pasticceria. Tradizioni e ricordi che proprio adesso con la riapertura dei tanti attesi confini ritornano in tutta la loro ricercatezza. I dolci tipici regionali rappresentano infatti motivo di dono e di...